Gödkalv från holland som anses vara den finaste

Entrecôte
Racks (entrecôte med ben)
Innerfilé
Innanlår
Lägg (osso buco)
Bringa
Kind
Onglet de veau (även kallad butchers filé)
Kamben (på beställning)
Njure
Lever
Bräss(på beställning)

Det händer att vi får tag på fin ljus svensk kalv och då finns det lite olika detaljer.